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WAS WIR LIEBEN: OPA NORBERTS RUSSISCHEN ZUPFKUCHEN

Wer sagt, dass nur Omas gut backen können? Opa Norbert ist der einzige männliche Bäcker beim coolen Unternehmen Kuchentratsch in München und er hat es richtig drauf! Bei unserem Besuch hat er uns ein Kuchenrezept verraten: Russischer Zupfkuchen.

Hier lest ihr, was es mit dem Unternehmen Kuchentratsch auf sich hat

Zutaten für den Russischen Zupfkuchen

Für den Teig:
300 g Mehl
180 g Zucker
200 g Butter
40 g Kakao
2 Eier
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
70 g Butter
150 g Zucker
500 g Magerquark
200 g Sahne
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung des Russischen Zupfkuchens

Für den Teig zuerst Mehl, Zucker, Kakao und das Backpulver vermischen. Fügt die Butter und die Eier hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig.

Für die Füllung die Butter schaumig rühren und nach und nach den Zucker zugeben. Danach die Eier, den Quark, die Sahne, den Vanillezucker und die Prise Salz dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Zwei Drittel des Teiges ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Springform geben. Drückt den Teig auch an den Rand, so dass ein Rand von 4 Zentimeter Höhe entsteht.

Nun die Füllung auf den Kuchenboden geben und den restlichen Teig in Stücke zupfen und oben auf dem Kuchen verteilen.

Backt den Kuchen für etwa eine Stunde bei 180°C im Ofen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.

Zack, fertig!

kuchentratsch

Kuchentratsch hat inzwischen sogar ein Backbuch mit Omas (und Opas) besten Kuchenrezepten herausgebracht!

Backbuch